1.材料:鸡爪2斤，泡椒1斤，花椒20克，料酒200克，柠檬1个，红椒20克，姜5片，盐10克。
2.鸡爪剪去指甲，洗净。
3.锅里放凉水，鸡爪，料酒，胡椒粉，姜，盐。煮十分钟左右。
4.取出鸡爪，找个容器，放入泡椒，鸡爪，柠檬片，凉水。
5.泡八个小时，一般一晚，取出鸡爪。
6.泡鸡爪的水可以放好，下次再用。
7.泡好的鸡爪可以切段待用，也可以整只食用。
8.将泡椒放在盘子里，放入冰箱。
