怎么煮豆笋 如何煮豆笋
1.泡豆芽:取适量豆芽，用清水浸泡。建议浸泡3小时以上，因为时间太短会干硬，影响口感。水中的一些豆芽会漂浮起来。可以在上面压一个碗，把豆苗压下来，就不用担心表面的气泡了。
2.准备食材:葱蒜末，香菜碎，一勺剁椒。可以多切点蒜。大蒜是味道的关键。如果没有剁碎的辣椒，可以换成其他红色的鲜辣椒或者干辣椒，主要是为了配色。如果你不能吃辣辣椒，你可以离开他们，但作为一个疯狂的，我不高兴没有辣辣椒。香菜是最后一道装饰的菜，没有它也可以省略。
3、准备调料:主调料，而且味道极鲜，放一点鲜，不放可以省略。醋最好，风味最好，其次是陈酿。
4.把水烧开，放入豆苗，煮40-60秒左右，因为豆苗泡后比较软，煮久了容易烂，不爽口。
5.将煮好的豆苗取出，立即放入冷水中，这样食材就不会发粘了。最好直接喝水，或者用冷水打开。毕竟是水后直接入口。
6.取出浇过水的豆苗，挤出多余的水分，切成小块，放在一个较大的碗里，便于搅拌。
7.切好后看豆苗的大小，加入适量的调料，如生抽、鲜香、香醋、香油，基本比例为2:1:1:1。撒上葱花和胡椒粉。如果不确定放多少调料，可以少量多尝几次，一定能找到自己喜欢的味道。生抽多了，基本不用放盐。
8.锅中倒入油，放入蒜末，开小火翻炒至蒜末微黄，然后出锅，盖在豆苗上。更简单的方法是直接把蒜粉撒在豆苗上，然后把油加热浇上去。炒蒜更香更入味。
9.如前所述，放一个稍微大一点的碗或盆，方便搅拌。
10.搅拌均匀后，撒上适量的香菜，简单爽口的凉拌豆苗就完成了！
