小煎鸭的做法
材料:鸭肉400克，两刺青椒6个，小米椒6个，大蒜6瓣，生姜80克，葱1根，干辣椒5个。
步骤:
1.鸭肉切小块，两个荆条和小米椒切段，姜切片，一根葱切段，六瓣蒜切段，五个干辣椒切段；
2.锅中倒入适量清水，加入1勺鸭肉和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟后捞出沥干；
3.锅中放适量油，加热至7成油温，将鸭肉块煸炒1分钟，放入干辣椒段和蒜粒，煸炒1分钟，放入豆瓣酱1勺，下红油煸炒，将二井条和小米椒煸炒至碎；
4.加入半勺盐、半勺鸡精、1g白糖、半勺酱油翻炒均匀。加入葱段和姜片翻炒半分钟。加入1克醋，翻炒。
