1.原料:杏鲍菇、瘦猪肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。
2.杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；
3.猪肉瘦肉切片，加入料酒、盐、少许水和生粉，抓透(这样肉会更嫩)，腌制半小时；
4.锅里倒油，烧热，放入肉片炒香，再放入葱姜片继续翻炒；
5.肉片七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；
6.杏鲍菇收缩后，加入蚝油、少许盐和鸡精搅拌均匀。
