怎么和韭菜盒子的面

1.一定要做好每一步。作为面团韭菜盒子的第一步，也是最重要的一步，面饼的韧性直接关系到韭菜盒子的整体口感，以及炒韭菜盒子是否酥脆。所以韭菜盒子的和面方法不像饺子、馄饨等面食那么容易，但是有很多讲究。只有做好每一步，才能做出最理想的面饼。

2.韭菜盒子和面的搭配方式最好先用热水和面。这样韭菜更容易煮，制作出来的韭菜盒子会散发出韭菜特有的香味，让人食欲大增。然后把面粉放在盆里，倒入热水。热水量要控制好。大约一斤面粉需要4两热水。过多或过少都会影响面团的品质。

3.用双手揉面。因为是热水，注意是热的。揉面的时候最好在手上沾一点花生油，这样面粉就不会粘在手上，花生油吃起来更香。最后做出来的韭菜盒子不会受影响，反而会增加很多香味。总的来说，韭菜盒子的制作方法并不难。只要用心，一定能做出最好吃的韭菜盒子。