土豆丝回锅肉步骤 土豆丝回锅肉做法步骤
1.准备材料:土豆250g、五花肉200g、葱2段、郫县豆瓣20g、葱半根、白糖5g、酱油8ml、料酒10ml、蒜4瓣、姜一小瓣、豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐。
2.五花肉洗净，放锅里煮十分钟，切片，装盘。
3.当肉在锅里的时候，准备土豆，洋葱，姜，大蒜和葱。
4.土豆洗净去皮，切丝备用。
5.洋葱洗净，切成3厘米见方的小块备用。
6.洋葱切小块，姜蒜洗净切片备用。
7.将锅里的油加热(只要两茶匙)。油热后，将土豆丝加水放入锅中，炸至七分熟。
8.热锅里少放油，以便榨油。油熟后，把肥肉炒熟，再把瘦肉一起炒。
9.依次加入姜、蒜、葱、郫县豆瓣、葱，加入两勺酱油、3g花椒粉，一起翻炒30秒。
10.倒入炒好的土豆丝，炒三分钟。放两勺白糖调味，土豆表面会略显焦黄粘稠。
