豆角烧茄子的家常做法步骤 豆角烧茄子做法分享
1.材料:茄子(紫皮，长)1个，豇豆1个。
2.调料:花生油30克，盐7克，葱5克，姜3克，蒜瓣6瓣，干辣椒3个，酱油5克，蚝油8克，糖3克，水适量。
3.茄子洗净切条，抓匀用盐(2克左右)腌制15分钟，然后拧出水备用。
4.将豆子洗净，切成段。用盐水(约2克盐)焯水1分钟，控水。
5.大蒜一分为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐3克，蚝油，酱油，白糖和少许凉白开打成汁备用。
6.大火，锅中放入适量花生油，放入蒜瓣、葱花、姜、干辣椒炒香。
7.加入茄子条和豇豆，中小火翻炒至豇豆全熟。
8、放入酱汁，翻炒均匀至豆子入味，然后关火装盘。
