东北烧饼怎么做又软又好吃

东北老式烧饼怎么做:

1.准备材料:发酵面团；3杯酥油；2汤匙油；10汤匙；3个鸡蛋；白芝麻1杯；2杯面粉；3/4杯热水；1/2茶匙盐；1/4杯油；3/4杯面粉。

2.在350华氏度时打开烤箱。酥脆:加热1/4杯油，关小火。将接下来的3/4杯面粉翻炒5分钟左右，直到面粉呈花生酱色。热面条:在两杯面粉中加入1/2茶匙盐。将3/4杯开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。让它冷却，把面粉揉成光滑的面团。用湿毛巾盖好，醒30分钟。在工作台上撒上面粉，把热腾腾的面条和发酵好的面团放在一起揉匀。将面团擀成长方形薄片。把酥油均匀地涂在上面，然后撒上酥皮。将面团的左、右、上、下各向中间折叠1/3，共9层。把面团擀开。将面团从一边擀开，擀成一个形状像旧望远镜的长圆筒，分成10份。烧饼:在盘底铺上白芝麻；用筷子搅拌蛋黄液；用手揉搓每个面团的开口。双手同时握住面团，揉细；双手握住一块面团的两端，像麻花一样往反方向拧，一边拧一边往中间合拢，形成一个中间粗边细的粗圆桶。用手将面团压平；在面饼表面刷上蛋黄液，有蛋黄液的一面放在铺有芝麻的盘子里。用手按压面饼表面压实芝麻；在油酥面团的另一面刷上蛋黄和芝麻。用手压实芝麻；把炉子开得比中火稍高一点。烧热锅，撒一汤匙油，将油酥两面煎熟。将烤好的蛋糕放入烤箱，每面烤15分钟。