什锦茄子做法大全

第一步

材料:西红柿150克、瘦猪肉100克、鸡蛋2个、青椒50克、大葱5克、姜3克、蒜5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、糖1勺、鲜汤适量、色拉油2勺。

第二步

首先将葱、姜、蒜切碎备用。

第三步

西红柿、青椒、瘦猪肉分别洗净，切成1厘米见方的方块。

第四步

将鸡蛋敲碎，将蛋清和蛋黄分入两个小碗中。

步骤5

然后加入少许盐、味精、淀粉，拌匀。

步骤6

入蒸笼蒸熟，取出晾凉。

步骤7

切成1厘米见方的方块备用。

步骤8

将白糖、精盐、鲜汤、水淀粉放入小碗中，调成“白酱”备用。

步骤9

锅内点火，放入底油，加热，放入葱花、姜末、蒜，炒香。

第十步

加入肉丁翻炒至变色。

第十一步

然后加入西红柿、青椒、蛋黄丁、蛋清，倒入调好的酱汁，大火煮均匀。

第十二步

然后倒入亮油。