1.原料:面粉500g，牛骨髓油150g，黑芝麻20g，白芝麻20g，核桃仁20g，瓜仁10g，白糖适量，桂花汁适量。
2.将面粉放入锅中，用文火翻炒10分钟左右，待面粉呈麦黄色时，即熟。取出精筐，放回原锅。
3.另起锅放入牛骨髓油，当油会用大火冒烟时，立即倒入煮熟的炒面中，搅拌均匀。袖手旁观。
4.用微火煸炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成细粉，和瓜子一起倒入炒面，即油炒面。
