请问肉皮冻的做法

第一步

材料:猪皮300克，生姜1片，香葱2根，料酒2大勺，盐1小勺，蒜2瓣，陈醋1小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，红油1小勺，香菜适量。

第二步

生姜切片。

第三步

1洋葱打结。

第四步

蒜末。

第五步

将欧芹切碎备用。

第六步

锅中倒入清水，放入姜、葱、料酒焯水，大火烧开后小火炖2-3分钟，取出猪皮。

第七步

然后用刀把猪皮上的白油刮掉。一定要刮干净。然后把猪皮切成丝。切好后，用清水洗净。

第八步

然后倒入锅中，加入适量的水，将猪皮再次煮开，再用小火煮3分钟。煮开后捞出表面的浮油，然后捞起猪皮清洗干净。

第九步

然后将猪皮放入锅中，加入猪皮4倍的水，加少许盐，大火煮开，再用小火煮1小时左右。

第十步

然后将猪皮放入锅中，加入猪皮4倍的水，加少许盐，大火煮开，再用小火煮1小时左右。

步骤11

最后取出冻好的肉冻片，放在盘子里，倒入调好的酱料。