竹笋如何剥皮

1.如果竹笋小，就把竹笋的顶端拧几下，把绳子松开。然后，可以把笋尖分成两半，用手指或筷子卷一半，向外卷，直到笋壳落下，另一半也一样。先放在火上，把细毛烧掉，就不会再痒了。削皮的时候可以用小刀纵向划开做切口，比较方便。掌握了这些简单的技术后，竹笋的去皮速度会快很多。

2.竹笋是一种低糖、低脂肪、高纤维的食物，有助于消化，防止便秘，促进肠道蠕动。还具有减肥、防治大肠癌和乳腺癌的功效。竹笋中含有的稀有元素镁具有一定的防癌抗癌作用。肺热咳嗽、水肿、肾炎、动脉硬化、冠心病的人，吃竹笋也能受益。