酸奶在零下十几度会冻吗

1.零下5度保存对酸奶中的益生菌没有影响。益生菌不会死亡，只是暂时被“冷冻”，进入“休眠”状态，营养成分不会流失。但是味道会差一些。

2.冷冻会使酸奶原有的水分结晶。融化后味道会更差。理论上制冷应该更好。