猪肘做法大全菜谱大全

第一步

材料:猪肘200g、姜1片、蒜3瓣、陈皮5g、香叶2片、花椒5g、酱油1茶匙、红糖1茶匙、香菜5g、辣椒酱1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙、醋1茶匙。

第二步

洗洗手肘备用。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

第五步

将欧芹切成段。

第六步

锅中烧开水，放入肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖1小时。

第七步

炖好后捞出晾凉，去掉中间的大骨头留下肉，用保鲜膜卷紧，晾凉后就不容易散开了。放冰箱24小时。

第八步

取出肘子切片放在盘子里，拌好酱汁，在碗里倒入辣椒油、香油、麻油、盐、酱油、醋、蒜泥、姜末、香菜，拌匀，浇在肘子上。