冬瓜焖鸭怎么做 冬瓜焖鸭的做法
第一步
材料:冬瓜200克、鸭300克、姜1根、葱1根、八角2个、花椒5克、桂皮1个、丁香1茶匙、陈皮2个、酱油1汤匙、料酒1汤匙
第二步
把鸭子切成块。
第三步
生姜切片。
第四步
将洋葱切成段。
第五步
冬瓜去皮，切成约2厘米厚的方块。
第六步
锅中倒入适量清水，鸭块放入凉水。
第七步
加入几片姜葱，少许料酒，用热水盖好。
第八步
将鸭子焯至变色，捞出，放入盛有清水的碗中。
第九步
锅里烧热油，倒入鸭块，翻炒至鸭块变色。
第十步
加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香，翻炒。
步骤11
加入料酒，酱油，翻炒上色。
步骤12
加入没有鸭块的热水，盖上锅盖，烧开。
第十三步
中间倒入冬瓜，翻炒均匀。
步骤14
转小火，煨至冬瓜变软，大火收汁，出锅。
