黑麦南瓜糕饼 南瓜黑麦饼的烹饪技巧分享
1.材料:
黑麦粉100克，南瓜泥200克，酵母2克，酸奶60克，红枣和葡萄干适量。
2.练习:
(1)将黑麦泥与蒸熟的南瓜捣碎，加入酸奶和酵母混合成絮状。如果南瓜中含有大量水分，请减少或不添加酸奶。根据实际面团情况，搅拌成絮状为好。
(2)然后揉成光滑不粘的面团，室温发酵半小时。
(3)葡萄干洗净，红的切碎。
(4)加入发酵好的面团，揉匀。
(5)将20克左右的搓条放入不粘锅内，在锅底抹上一层植物油。
(6)盖上盖子发酵两倍大，表面用南瓜仁装饰。
(7)开小火，煎至锅底微黄，加少许水，约半碗，加盖焖12分钟，全程小火。
(8)将底部炸脆。可以翻过来煎5分钟。装在盘子里。
(9)软糯香甜，这款蛋糕不加糖，充分体现了南瓜本身的甜味。配上红枣和葡萄干，甜度刚刚好。
