麻辣兔的做法
材料:兔肉400克，干辣椒80克，辣椒面50克，姜20克，葱1根，蒜2根，丁香6瓣，白酒1勺，辣椒半勺，辣椒面5克，芝麻5克，3g。
步骤:
1.杭椒洗净切段，干辣椒切段，姜切片，葱切段，蒜切粒；
2.将姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水备用；
3.兔肉洗净，沥干血水，放入洋葱和姜水，拌匀，加入1勺盐，用半勺白酒拌匀，腌制5分钟；
4.将油温烧至七成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸3-5分钟，捞出控油；
5.锅内留底油，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒，放入杭椒翻炒，放入兔肉、酱油翻炒均匀；
6.加入辣椒粉5克，盐1勺，白糖1勺，芝麻3克，翻炒均匀，即可食用。
