钉螺要怎么炒才好吃

1.材料:

田螺1000克、红豆沙50克、麻辣底100克、鲜藤椒20克、干辣椒50克、菜籽油100克、姜1片、蒜2片、开水750克、白胡椒粉1克、料酒50克、糖50克、盐10克、酱油5毫升、鸡粉5克、蚝油50克。

2.练习:

(1)将锥螺洗净备用。

(2)姜、蒜切碎，其他称重备用。

(3)锅中菜籽油加热，将鲜藤椒、姜、辣椒烧香，红油放入豆瓣酱中炸熟。

(4)给一斤半开水，再放酱油、白胡椒、蚝油、麻辣底料，煮10分钟。

(5)依次加入盐、鸡粉、糖、料酒、锥螺，煮5分钟。

(6)蒜炒香，关火。