麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐的家常做法
将葱切段，蒜切段，豆腐洗净切块，放入锅中焯水，捞出，锅中倒入花生油，烧热，放入牛肉末翻炒至出油，放入花椒、葱花、蒜末，用郫县豆瓣酱翻炒，辣椒面翻炒，加水，加盐翻炒，大火烧开，放入豆腐块，盖上锅盖。
怎么做麻婆豆腐
成分:
豆腐300克，牛肉末70克，胡椒粉适量，辣椒面2勺，郫县豆瓣酱2勺。
成分:
味精少许，蒜4瓣，酱油少许，葱1根，盐，淀粉。
麻婆豆腐的家常做法:
1.葱切成葱花，蒜切成蒜末。
2.将豆腐洗净，然后切成小方块，再放入锅中焯一下取出。
3.锅中倒入花生油，加热，小火翻炒牛肉末至出油，放入花椒、葱花、蒜末翻炒。
4.加入2勺郫县豆瓣酱，炒匀，再加入辣椒面，炒匀。
5.加入适量的水，放少许酱油和盐，大火烧开。
6.加入豆腐块，盖上锅盖，中火煮约3分钟。
7.收汁，水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁粘稠，加入味精调味，出锅。
提示:
烫豆腐的目的是去除豆腥味，也可以去除豆腐中多余的水分，使豆腐口感更好。
做麻婆豆腐，最好选老豆腐，不要选内酯豆腐。
