1.白色食物洗净，用刀切成半厘米厚的片，瘦肉洗净切成厚片。
2.挑虫去壳渣，洗去泥，捞起沥干的水；芥菜、蒜苔洗净，切成2厘米长的段；选择韭菜洗净，切成3cm长；将生姜切成粉末；将洋葱切成珠子。
3.把炒锅放在大火上，用花生油加热，在姜末把它熬成姜油，放在碗里。锅内剩油，放入酱油煮，放入肉片、香菇、虾皮、骨头汤，烧开，将切片的米糠、鲜虫放入锅内，盖上锅盖焖10分钟，再放入芥蓝、味精，翻炒均匀，再放入蒜青、韭菜，盖上锅盖焖一会儿。汤浓时，倒入姜油，撒上。
