啤酒猪蹄的做法和配方 怎么做啤酒猪蹄
1.材料:猪蹄1000克、花生150克、生姜20克、红烧酱2勺、啤酒500毫升、冰糖20克、八角5粒、桂皮1小块、陈皮1小块、香叶2片、花椒1撮、草果1颗、香砂2粒、豆蔻5克、丁香少许。
2、八角5个，桂皮1个，陈皮1个，香叶2个，花椒1个，草果1个，香砂2个，豆蔻5g，丁香少许放在无纺布袋里，盐水袋保存好可以重复使用。
3.把猪蹄刮干净，把猪蹄放在煤气灶上，用小火把猪蹄全部烧光。烧焦的猪皮会更好闻。当然也可以把猪蹄泡在冷水里，然后用刮毛器刮干净。
4.将猪蹄放入有冷水的锅中，煮10分钟。焯水后，用冷水冲洗血沫。
5.炒锅热油爆香姜片，放入猪蹄翻炒，猪蹄翻炒至猪皮变色。
6.加入2勺红烧酱油和一瓶啤酒。并在大火煮沸后用中低火煨40分钟。
7.关火前加冰糖。冰糖融化后，收汁。
