1.经典的湘菜有:冰糖莲藕、砂锅鳙鱼、清汤鸡片、干菜炖肉、油麦菜、红菇焖方肉、香菇泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴鸭片、辣酱烤鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣酱鱿鱼丝、腊肉蒸、汤鱼等。
2.东安鸡、好丝百叶、黑椒笔筒鱿鱼、麻辣蛙腿、老妈子带鱼、麻辣冬笋尖、爆炒双银、炒素菜、栗子烧菜心、椒盐脆皮莲藕丸、豆豉红烧肉、苦瓜酿猪肉串、酸辣白菜、苦瓜炖肥肠、麻辣豆腐、麻辣鸡、蛋黄烤茄子、麻辣豆腐
