陈醋糖腌蒜的方法 用陈醋泡大蒜的做法
1.配料:大蒜、陈醋、白糖。
2.将糖和醋倒入锅中，加入适量的水一起煮。煮沸后，再煮2分钟，放凉备用。
3.把大蒜的皮剥掉，只剩下一两层嫩皮。把大蒜的须根和假茎剪掉，留下3 ~ 4cm的假茎，把大蒜的根部挖成凹形，容易入味。泡久了。也可以用刀切掉一点根，稍微露出一点点蒜肉，也容易入味。接下来，将大蒜洗净备用。
4.烧一锅淡盐开水，放凉，然后倒入去皮洗净的嫩蒜，泡半天到一天，用煮开放凉的淡盐煮蒜。
5.泡好后，将大蒜捞出，放在阴凉通风处，控水，假茎朝下，将多余的水分擦干。干燥时间不同，以大蒜没有多余水分为宜。
6.腌制糖醋蒜的容器可以是陶罐、玻璃瓶和其他可密封的容器。在使用之前，它们应该被清洗以确保罐子里没有油。用开水焯一下，消毒，倒过来控制水分备用。必须确保容器中没有油或生水。
7.将处理过的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，高出大蒜约2寸，然后密封严密，放在阴凉处。一个月后可以打开盖子吃。
