虾里的黄是什么

黄虾是头里面的东西，是大脑，蟹黄是蟹黄。虾的头部有一个小包，就像人的胃一样，吃的时候一定要去掉。虾粪在背面，俗称虾线，吃的时候要清理干净。

吃虾也要注意的问题

1.虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。

2.虾与一些水果同时食用时，要注意虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣质的水果等量食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣质与钙结合形成钙鞣质后会刺激胃肠道，引起不适、呕吐、头晕、腹泻和腹痛等症状。