油泼辣子的做法及配料

1.材料:辣椒粉(细)80g、辣椒粉(中粗)80g、花椒粉(中粗)20g、大蒜2瓣、小葱6根、盐1茶匙、鸡粉2茶匙、白糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1个、桂皮1段；

2.准备好要用的食材。可以用两种辣椒，这样可以有层次感。将辣椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、糖、芝麻、蒜一起搅拌均匀；

3、热锅冷油，放八角和桂皮炸香，油多一点，花椒很油，油多一点也可以红油多一点，炒菜，吃面，火锅，串串都可以；

4.当油烧到可以闻到八角的香味时，八角如果不烧就可以开始刺鼻。分三次第一次倒的少一点，让辣椒适应这个温度。搅拌均匀，每次飞溅后加入少许小葱；

5.把所有的葱放入最后一次溅水。其实想想就知道有多香了。葱、芝麻、胡椒和辣椒的混合物。