阿胶糕的做法 阿胶糕的制作方法
将阿胶粉碎，磨成粉，冰糖磨成粉，炒黑芝麻，炒核桃仁、松子，红枣洗净，去核，晾干，将阿胶粉和冰糖粉放入锅中，加入黄酒，煮沸至粘液变稠，加入黑芝麻，加入核桃仁、松子、红枣、龙眼肉，拌匀，锅内加入色拉油，倒入粘液，压平。
阿胶糕制作方法
佐料
阿胶250克、冰糖250克、红枣200克、桂花200克、核桃仁200克、松子75克、龙眼肉100克、黄酒500毫升。
阿胶糕的做法:
1.将阿胶打碎，然后放入料理机中磨成粉末。
2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁、松子洗净，沥干，放入烤箱烘烤。
3.红枣洗净，去核，晾干水分，桂圆肉切成小块。
4.将打好的吉利粉和冰糖粉放入锅中，然后加入500ml黄酒，中火煮沸，转小火。
5.煮40分钟左右，直到粘液变稠，加入黑芝麻，搅拌均匀。
6.加入核桃仁、松子、红枣、龙眼肉，搅拌均匀。
7.锅里加入色拉油，把煮好的粘液倒入。
8.压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右。
9.取出切块，即可食用。
提示:
煮到胶浆时，期间不要适当搅拌，以防糊了。
吃阿胶糕的时候，把锅适当加热就可以了。
一定要选择好的陈年黄酒，这样阿胶的味道才会纯正。
