蔬菜鸡蛋卷 韩式蔬菜鸡蛋家常做法分享
1.材料:鸡蛋4个。
2.辅料:1/4胡萝卜和1/4甜椒。
3.练习:
(1)将四个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
(2)胡萝卜、甜椒切丁备用。
(3)将胡萝卜丁、甜椒丁、盐、白糖加入打碎的蛋液中搅拌均匀。
(4)将少量植物油倒入方形煎鸡蛋锅中，用木铲将食用油均匀地推到锅的各个角落。
(5)小火，待锅内油温3-4成热时，倒入一半蛋液，晃动锅，使蛋液均匀延伸至锅的四角。
(6)当蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲将蛋皮的一端向内折叠。折叠一层后，用木铲轻轻按压蛋卷表面，继续向内折叠，直至整个蛋皮折叠完毕。
(7)将折叠好的蛋卷推到锅的一端。
(8)倒入剩余的蛋液，摇动平底锅，使蛋液延伸到平底锅的四个角，与前一个蛋卷的一端融为一体。
(9)当第二层蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲将原蛋卷和第二层蛋皮向内折叠。第一层折好后，用木铲轻轻按压蛋卷表面，继续向内折，直到蛋皮折好。最后闭着嘴继续煎一小会儿，让蛋卷的口封得紧紧的。
(10)将煎好的蛋卷码在可食用的砧板上，用刀轻轻切成大小相近的段，码在盘子上。
