第一步
材料:田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、生姜3克。 调料:食用油10g，盐1g，豆瓣酱1g，生抽2g，料酒4g，花椒1g，八角1个。
第二步
把蜗牛洗干净，打掉尾巴。
第三步
辣椒切圈，大蒜切半，生姜切片，紫苏切丝。
第四步
油温六成热时，放入姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱，翻炒，倒入田螺，翻炒，倒入料酒和30ml水，煮4分钟。
第五步
加入紫苏、小米椒、盐、酱油翻炒。
