油焖大虾做法黄磊 怎样做油焖大虾黄磊
1.材料:虾仁10g、油2g、干辣椒1g、辣椒1个、葱半根、姜4片、蒜3瓣、糖3g、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱叶1片。
2.将虾用清水洗净，准备葱、姜、蒜，将葱、白葱、叶子分开。
3.油热后放入葱、姜、蒜。
4.等虾香了再把虾倒进去。如果虾是活的，你需要盖上盖子。
5.简单翻炒后，放料酒，酱油，糖，盐进去。
6.待颜色变化后，按几下虾头挤出虾油，加入蚝油，盖上盖子小火焖5-10分钟。注意水量。洗的时候不会太干，会有一点水。如果太干，加一点水。
7.活的小虾需要5~10分钟，20只左右的大虾需要15分钟。
8.中间翻炒几次，味道均匀。
9.出锅前放葱叶，大火收汁后出锅。
