西兰花是热水焯还是冷水焯

西兰花用热水焯一下。因为西南花体积小，漂烫时间也短。如果用冷水焯水西兰花，西兰花焯水时间过长，不仅营养流失，颜色和口感也会大打折扣。所以焯水西兰花要用热水。