耳朵眼炸糕是什么东西

耳眼炸糕是天津的传统名吃。始建于清朝光绪年间，因店铺靠近耳眼胡同而得名。

耳油饼在天津人人皆知。它以糯米为皮，红豆、红白糖等配料为馅，用香油炸制而成。这种小吃的特点是选料精细，一级粘黄米经水磨发酵，一级红豆煮熟去皮，用红糖汁翻炒做馅，裹好后放入温热的油中油炸。豆馅香甜爽口，皮酥脆，关键是价格不贵。是天津人最爱吃的小吃之一。

耳炸饼外形扁圆，色泽金黄，馅红黑相间，细腻香甜，是金门著名的特产之一。耳眼炸糕起源于清末光绪年间，由刘辉万春创制。1957年，刘的耳眼炸糕店改为公私合营。1978年被天津饮食公司命名为“二多燕炸糕店”。