1.材料:香菇400g，鸡蛋3个，葱蒜碎，青红椒，生抽，蚝油，水，盐。
2.将蘑菇在水中煮5秒钟，然后取出。
3.锅里烧开油，把油倒进鸡蛋里，从锅里煎出来，切成片。
4.锅底留油，放入葱花和蒜末，用青椒翻炒几下。
5.加入蘑菇翻炒均匀。加入酱油、蚝油、半勺水和盐翻炒均匀。
6.最后加入鸡蛋翻炒均匀。
