红烩牛尾蔬菜汤的做法 怎么做红烩牛尾蔬菜汤
1.材料:牛尾1-2斤，胡萝卜2根，洋葱1个或半个，芹菜1kg，番茄或番茄罐头3kg，橄榄油少许，红酒少许，盐少许。
2.锅中加入少许橄榄油，将牛尾块煎成深色。
3.将胡萝卜切丁，洋葱切小块，香菜切小块，牛尾夹出锅，用锅内剩余的油将洋葱、胡萝卜、香菜炒至洋葱透明，胡萝卜变软。
4.西红柿用开水焯一下，去皮，切块。如果用罐装番茄，直接倒入高压锅。
5.取出高压锅。把切好的番茄块放在底层，还可以放几瓣蒜。
6.将炒好的蔬菜放入高压锅第二层。
7.把牛尾放在蔬菜上。如果喜欢土豆，可以在牛肉层加一些土豆块。可以倒一点红酒。打开高压锅煮肉。
8.高压锅压好后加盐调味。然后，搅拌均匀，继续高压40分钟，炖牛尾至无骨。虽然没有加水，但是因为高压锅不失水，蔬菜和西红柿的汁液经过压榨就变成了极好的蔬菜汤。用这种汤煮的牛尾味道鲜美。
