1.沙姜洗净捣碎，鸭翅翼根和翼尖切段，香菜洗净切段。
2.热锅放油，用沙姜翻炒10秒左右。
3.倒入鸭掌和鸭翅，翻炒至3-4成熟。
4.倒入酱油(覆盖鸭掌和鸭翅三分之一左右)。
5.烧开后盖上锅盖开始炖。炖煮过程中不时翻炒，使其染色均匀。
6.煮开后转小火慢炖，直到大部分鸭掌皮开始开裂(鸭掌难煮)。
7.加入芫荽头翻炒十余次，再撒上芫荽叶，盖上锅盖，小火炖1分钟。
