带壳生蚝可以直接冷冻吗

为了保持牡蛎的新鲜，它们通常被冷冻在冰箱里。但是当你看冷冻牡蛎时，它们又硬又冻，你必须先融化它们，然后才能清洗和烹饪它们。真的很头疼，那么带壳的冻牡蛎应该怎么处理呢？

如何处理带壳冷冻牡蛎

处理带壳冷冻牡蛎的第一步是自然解冻，然后去壳，用清水洗净。将牡蛎放入清水中，用钢珠擦洗附着在牡蛎壳上的沉淀物。用清水冲洗里面的肉，然后去掉粘糊糊的东西。清洗的时候可以滴适量的植物油，比较容易清洗。

虽然可以将带壳生蚝存放在冰箱的冷冻室，但不建议存放在冷冻室。因为冷冻区的温度太低，如果长时间持续，不仅生蚝肉接受不了低温，其内部结构也会被破坏，造成冷冻损伤，还会降低生蚝的食用口感，不会有那么鲜美的蚝味。