小马驹面包的做法小马驹面包怎么做

1.材料:高面粉(中)140g，酵母(中)3g，牛奶(中)110g，糖(中)8g，高面粉(主面团)280g，酵母(主面团)2g，盐(主面团)3g，牛奶(主面团)210。

2.将中生面团切丝，冷藏发酵22小时后与主面团一起放入面包机，开始除黄油外的揉面程序。

3.10分钟后，加入黄油，揉至膨胀。启动面包机的发酵程序进行一次发酵。

4.把面团从面包机里倒出来，排气，分成40g和16g两份。最后剩下的一部分面团留作耳朵。用保鲜膜将面团盖上，醒发5分钟。

5.擀出40克面团。

6.包18克红豆沙。

7.收口捏好后，把面团揉成一头尖一头圆的椭圆形。

8.将16克面团擀成长条。

9.盖住包好的圆圈的一半。

10.取少许面团做成耳朵，贴在尖的两边。面包胚经过两次发酵。

11.烤箱预热180，中层火18分钟。粥烤到5分钟后，迅速取出，圆形部分用锡纸盖好，露出头部，再烤上色。

12.冷却后，用巧克力装饰眼睛和鼻孔，小马驹面包就做好了。