香椿是不是凉性的

香椿是碱性食物。香椿又名香椿芽、香椿头，用于食用香椿的嫩叶。香椿叶不仅风味独特、开胃，而且含有丰富的钾、钙、镁。所以香椿是碱性食物。香椿含有丰富的膳食纤维，具有清热解毒、消炎等作用。经常食用香椿可以淡化斑点和皱纹，使皮肤细腻、白皙、有弹性，帮助身体排毒。

食物的酸碱性是根据食物在人体内的最终代谢产物来划分的。如果代谢产物中含有较多的钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物。相反，如果代谢产物中含有较多的硫和磷，则为酸性食物。

香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可以采摘。这个时候采摘的香椿不仅肥嫩，而且香味浓郁，品质高。香椿不仅风味独特，而且含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等营养成分。香椿的吃法多种多样，可以用来制作香椿炒蛋、香椿笋、豆腐拌豆腐、椒盐香椿鱼等美味佳肴。但香椿是发制品，吃了容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者要少吃或不吃。

香椿被称为“树上的菜”，是香椿的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿的嫩芽可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶红边，似玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富程度远高于其他蔬菜。这是宴会上不可多得的美味。