代可可脂与可可脂的区别

1.不同的处理方法

代可可脂是月桂酸油脂分步加氢处理后的特种油脂产品，可可脂主要是可可豆压榨出的脂肪。

2.不同的熔点

可可脂的熔点是34-38摄氏度，所以巧克力在常温下是固体，在口中融化很快，而代可可脂不会因为温差造成表面结霜。

3.价格不同。

可可脂是纯巧克力，而代可可脂是人工的，所以价格比代可可脂贵。

4.功能不同。

可可脂富含多酚类物质，具有很强的抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病。但代可可脂可能含有反式脂肪酸，对身体有不良影响。