1.新鲜的马齿苋可以用保鲜膜密封，放在冰箱的冷冻室里保存，这样保存时间不会太长，过几天就可以吃了。也可以直接存放3天。
2.还有一种方法是晒干，吃的时候泡热水。这种方法简单直接，但要视恶劣天气而定，要规划好晾晒时间，不要选择在不可预知的天气晾晒。一定要保证未来几天的阳光空。在这种天气下，需要4-7天才能干透。基本上马齿苋的水分都蒸发了。只需要在盐开水中烫几分钟，捞出后沥干水分，再放在阳光下暴晒。
