1.材料:山药500克、糖100克、淀粉200克。
2.先将铁山药去皮切块，放入开水锅中，煮三分钟，捞出淋水待用。
3.干控山药会在表面用淀粉锅烧油，油温六成热。放入锅中，用中火将山药煎至看起来干硬，煎好后捞出。
4.锅中倒入适量的水、食用油、糖，小火慢炖，炖至变成枣红，再倒入山药块，快速翻炒均匀，出锅即可。
