1.材料:槐花适量，鸡蛋3个，盐适量，南德少许，香油少许。
2.槐米采摘后用淡盐水浸泡15分钟，然后控干。在锅中加入适量清水，将水烧开，倒入槐花，翻几下使槐花受热均匀，一分钟左右取出凉水。
3.从烫过的槐花里挤出一些水，放在大碗里。打入3个鸡蛋，加入少许盐、南德和香油拌匀。
4.在炒锅中加入适量的油，待油温升高后倒入槐花的蛋液，一面稍定后翻过来，再用铲子按压或翻动，将蛋液粘在槐花上，慢慢堵住。快速翻炒，这样鸡蛋就不会糊了。翻炒至所有块都变小，然后装盘。
