香辣花甲米线的做法

第一步

材料:花甲200克，米线100克，金针菇50克，姜2克，蒜2瓣，葱1根，泡椒5个，食用油5克，盐1克，料酒2克，豆瓣酱2克，酱油2克，醋3克。

第二步

锅中倒入适量清水，放入花钉，煮至开，捞出，沥干。

第三步

将姜剁成粉末。

第四步

蒜末。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

剁碎泡椒。

第七步

将米粉浸泡在温水中。

第八步

金针菇撕成小朵。

第九步

炒锅油温五成热时，放入姜丝、蒜末、泡椒炒香，放入豆瓣酱炒辣油。翻炒一会，将料酒倒入锅中，加入酱油、盐和醋，搅拌均匀，再加点水烧开。

第十步

加入米粉和金针菇，煮5分钟，撒上葱花。