海参的营养价值和功效和禁忌

核心功效

延缓衰老、补血、调经、调节血糖

简介

海生是海参棘皮动物——海参的误印，是我国最著名的海参品种。热带地区主要在两广和海南沿海地区，主要经济品种为梅花。海参被视为各种美味佳肴中的“八珍”，它还具有中医指定的多种滋补养生功能。现代药理研究表明，海参含有多种活性成分，具有抗肿瘤、免疫调节和抗氧化等多种药理作用。

功效和作用

1.抗衰老，海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质。其中酸性粘多糖和软骨素能明显降低心脏组织中的脂褐素和皮肤中的脯氨酸含量，起到延缓衰老的作用。

2.补血调经。胶东刺参富含铁和海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血功效。尤其适用于孕妇、术后患者和更年期妇女。

3.调节血糖。海参中的酸性粘多糖能降低体内血糖活性，抑制糖尿病。它所含的钾对胰岛素分泌有重要作用，它所含的钒能预防和治疗糖尿病。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

肾功能差的人，小孩，脾虚痰多的人，肝火过旺的人，海鲜过敏的人，关节炎，通风不好的人。

一起吃饭不合适

菠菜，因为菠菜含有大量的草酸，如果和海参一起食用，会形成一些沉淀物。严重时还会导致各种器官结石的形成，对身体造成一定的伤害。

怎么吃

1.海参瘦肉汤

准备海参1只，瘦肉200g，红枣2枚，姜片2片；将海参用水发成软身，清洗肚内杂质，取出内筋，切片，瘦肉切粒，红枣去核；将所有材料放入炖锅中，炖一个半小时左右。

2.炒大蒜和海参

将泡好的海参洗净，切成1cm的条状；锅里烧油，放入蒜、姜片、葱段和花梗，与海参一起炒；加少许水，加入适量蚝油、酱油、糖、盐调味，收汁。