材料:豆腐1块，香葱1根。
步骤:
1.豆腐洗净，切成1.5cm的丁，葱花切1根葱。
2.锅中倒入适量水烧开，放入豆腐，用1勺盐焯1分钟，捞出沥干。
3.锅内放适量油，加热至七成油温，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒1勺盐，煎至一面金黄，再翻另一面至四面变色，加入半勺豆瓣酱，红油翻炒，加入1勺酱油、半勺盐、1克胡椒粉，翻炒均匀，再加入半碗清水，煮2分钟。
4.汤干后，加入半勺鸡精，搅拌均匀。将葱花撒在盘子上。
