1.将买来的鸡翅去掉剩余的羽毛，洗净沥干备用。
2.然后用菜刀沿着鸡的中翅背面斜切两道，有利于后期腌制时更好的入味。两边都要剪。
3.把酱油、豆瓣酱、一些盐、一些胡椒粉倒在切好的鸡翅上，然后用筷子把鸡翅卷起来搅拌均匀。
4.然后把姜切成丝，均匀的撒在鸡翅上，放在一边腌制，可以持续30分钟左右。
