蛋黄豆腐怎么做?

第一步

材料:豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50克、干紫菜25克、香葱10克、姜1片、盐1勺、糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、水适量、色拉油适量。

第二步

蒜苔洗净，切成小块。

第三步

将浸泡过的干海藻洗净，切碎。

第四步

豆腐洗净，切成小块，用开水焯一下，浮起来，捞出，沥干备用。

步骤5

将咸鸭蛋黄压碎备用。

步骤6

锅中倒入适量色拉油，烧热油，放入姜末和葱花，再放入紫菜和蒜苔，翻炒均匀。

步骤7

加入绍酒翻炒，再加入盐、水、鸡精、香油、豆腐，加盖大火煮至汤汁略干。

步骤8

最后放入锅中，撒上蛋黄粉和葱花。