山梨醇是什么东西 关于山梨醇的简介
1.山梨醇是一种糖醇。山梨醇的分子式为C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合产物。白色吸湿性粉末或结晶性粉末，片状或颗粒状，无臭。根据结晶条件的不同，熔点从88℃到102℃不等，相对密度约为1.49。溶于水(1g溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。它有清凉的甜味，甜度是蔗糖的一半左右，热值接近蔗糖。当用作甜味剂时，它不会引起龋齿。在食品工业中，大多使用含量为69-71%的山梨醇溶液。
2.可作为生产维生素C的原料，山梨醇可通过发酵和化学合成制成维生素C。也可作为工业表面活性剂的原料，用于生产司盘和吐温表面活性剂。山梨醇具有保湿性，可替代甘油，用于牙膏、香烟和化妆品。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产出具有一定阻燃性能的聚氨酯硬泡。在食品工业中，它可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在制药工业中，山梨醇硝化生成的山梨醇酯是治疗冠心病的药物。添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
3.营养甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种特殊的甜味剂，具有保湿功能。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素控制，适用于糖尿病患者。可用于糕点，最大用量为5.0g/kg；；鱼糜及其制品中的最大用量为0.5g/kg。也可用作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺、豆制品工艺，根据生产需要适当使用。也可用于葡萄干的保湿、酒精饮料和清凉饮料的增稠和保香、糖果和口香糖。
