材料:榨菜200克，里脊肉200克，姜1片，蒜2瓣，蛋清1个。
步骤:
1.里脊肉切片，用刀切丝，加入半勺盐、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制15分钟。将1片姜和2瓣蒜切碎；
2.锅内放入适量油，将油温烧至七成热，将肉丝放入其中快速滑开，变色后捞出待用；
3.锅里留底油，放入姜蒜末炒香。加入肉丝，翻炒至变色，加入榨菜，翻炒均匀，加入半勺鸡精和半勺白糖，翻炒均匀，盛出。
