饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有何不同
1、性质不同:
饱和脂肪酸。带有不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸(没有双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)以外的脂肪酸都是不饱和脂肪酸。
2.食物是不同的:
饱和脂肪酸。一般来说,黄油、奶油、猪油等动物脂肪比植物脂肪含有更多的饱和脂肪酸。但也不是绝对的。椰子油、可可油和棕榈油也富含饱和脂肪酸。动物肉是最丰富的动物性食物,其中大部分是饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸。蔬菜有大蒜、洋葱、大葱、菜花、韭菜、生姜、萝卜、番茄、冬瓜、海带、紫菜。香菇、花菇等各种蘑菇。豆制品是大豆、红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆和芸豆;鱼类有甲鱼和各种海鱼;水果为石榴、蔬菜水果、山楂、橙子;牛奶就是酸奶等。