第一步
食材:鱼头半个、葱100g、蒜5瓣、姜4g、葱2根 调料:食用油10g、剁椒15g、生抽3g、蚝油2g、料酒5g、鸡精2g、胡椒粉2g
第二步
鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。
第三步
将洋葱切成小块。
第四步
将大蒜切成两半。
第五步
生姜切片。
第六步
将葱切成段。
第七步
往砂锅里放食用油。油温五成热时，放入姜、蒜、剁椒、葱，炒香，倒入清水200ml，放入鱼头，放入酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟。加入洋葱，煮2分钟。
第八步
盛。
